Nấm men là gì? Các công bố khoa học về Nấm men

Nấm men là vi sinh vật đơn bào thuộc vương quốc nấm, nổi bật với khả năng lên men để sản xuất năng lượng, thường tồn tại trong môi trường yếm khí. Saccharomyces cerevisiae là nấm men phổ biến trong sản xuất bia và bánh mì, trong khi Candida albicans có thể gây bệnh. Nấm men có ứng dụng đa dạng từ công nghiệp thực phẩm đến công nghệ sinh học và y tế. Trong tự nhiên, chúng phân hủy chất hữu cơ, góp phần vào chu trình sinh thái. Hiểu và khai thác nấm men mang lại lợi ích lớn trong sản xuất và bảo vệ môi trường.

Giới thiệu về Nấm Men

Nấm men là một nhóm sinh vật vi sinh vật có một số đặc điểm đặc biệt và quan trọng trong tự nhiên cũng như trong công nghiệp. Chúng thuộc về vương quốc Fungi nhưng khác với các loại nấm khác như nấm mốc hoặc nấm lớn (mushrooms). Nấm men có kích thước rất nhỏ, thường chỉ đơn bào, và có khả năng sinh sản nhanh chóng trong các điều kiện thuận lợi.

Đặc Điểm Sinh Học Của Nấm Men

Nấm men thường tồn tại dưới dạng tế bào đơn lẻ, có hình dạng eLip hoặc cầu. Một trong những đặc điểm quan trọng của nấm men là khả năng thực hiện quá trình lên men, trong đó chúng phân giải các hợp chất hữu cơ để tạo ra năng lượng. Quá trình này thường xảy ra trong môi trường yếm khí và tạo ra các sản phẩm như cồn và khí CO2.

Các Loại Nấm Men Phổ Biến

Một số loại nấm men phổ biến nhất bao gồm:

  • Saccharomyces cerevisiae: Loại nấm men này được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bánh mì và bia nhờ khả năng lên men tốt.
  • Candida albicans: Đây là một loại nấm men có khả năng gây bệnh ở người khi hệ miễn dịch suy yếu.
  • Pichia pastoris: Thường được sử dụng trong công nghệ sinh học để sản xuất protein tái tổ hợp.

Ứng Dụng Của Nấm Men

Nấm men có nhiều ứng dụng trong thực tế:

  1. Công nghiệp thực phẩm: Nấm men được sử dụng trong sản xuất bánh mì, bia, rượu và nhiều sản phẩm lên men khác.
  2. Công nghệ sinh học: Chúng có vai trò quan trọng trong sản xuất protein tái tổ hợp và nghiên cứu di truyền.
  3. Lĩnh vực y tế: Một số loại nấm men có thể gây bệnh, do đó, chúng được nghiên cứu để phát triển các phương pháp điều trị và phát hiện bệnh.

Vai Trò Của Nấm Men Trong Tự Nhiên

Trong tự nhiên, nấm men đóng một vai trò quan trọng trong chu trình phân hủy sinh học. Chúng giúp phân giải chất hữu cơ và giải phóng các dưỡng chất trở lại môi trường. Khả năng sinh trưởng nhanh của nấm men cũng giúp chúng trở thành một phần quan trọng trong chuỗi thức ăn vi sinh vật.

Kết Luận

Nấm men là một nhóm vi sinh vật đa dạng và có nhiều ứng dụng quan trọng trong thực tế. Từ vai trò thiết yếu trong công nghiệp thực phẩm đến các ứng dụng trong nghiên cứu khoa học, nấm men tiếp tục là đối tượng nghiên cứu và khai thác trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Hiểu rõ về đặc điểm và ứng dụng của chúng có thể giúp tối ưu hóa các quá trình sản xuất và mang lại nhiều lợi ích kinh tế và môi trường.

Danh sách công bố khoa học về chủ đề "nấm men":

Dynamic capabilities and strategic management
Strategic Management Journal - Tập 18 Số 7 - Trang 509-533 - 1997
GROMACS: A message-passing parallel molecular dynamics implementation
Computer Physics Communications - Tập 91 Số 1-3 - Trang 43-56 - 1995
Một hệ thống vector chuyển và chủng nấm men được thiết kế để thao tác DNA hiệu quả trong Saccharomyces cerevisiae. Dịch bởi AI
Genetics - Tập 122 Số 1 - Trang 19-27 - 1989
Tóm tắt

Một loạt vector chuyển nấm men và chủng đã được tạo ra nhằm cho phép thao tác DNA hiệu quả hơn trong Saccharomyces cerevisiae. Các vector thay thế đã được xây dựng và sử dụng để tạo ra các chủng nấm men chứa các đột biến không chuyển đổi his3, trp1, leu2 và ura3. Một bộ vector YCp và YIp (dòng pRS) sau đó được thực hiện dựa trên nền của plasmid đa mục đích pBLUESCRIPT. Các vector pRS này có cấu trúc đồng nhất và chỉ khác nhau ở gen chọn lọc của nấm men được sử dụng (HIS3, TRP1, LEU2 và URA3). Chúng sở hữu tất cả các đặc điểm của pBLUESCRIPT và một số đặc tính cụ thể của nấm men. Sử dụng vector pRS, người ta có thể thực hiện hầu hết các thao tác DNA tiêu chuẩn trong cùng một plasmid đã được đưa vào nấm men.

#Vector chuyển #Plasmid pRS #Saccharomyces cerevisiae #Đột biến his3 #trp1 #leu2 #ura3
Chuyển đổi tế bào nấm men nguyên vẹn được điều trị bằng cation kiềm Dịch bởi AI
Journal of Bacteriology - Tập 153 Số 1 - Trang 163-168 - 1983

Các tế bào nấm men nguyên vẹn được điều trị bằng các cation kiềm đã tiếp nhận DNA plasmid. Li+, Cs+, Rb+, K+ và Na+ đều có hiệu quả trong việc gây ra khả năng chuyển đổi. Các điều kiện để chuyển đổi Saccharomyces cerevisiae D13-1A với plasmid YRp7 đã được nghiên cứu một cách chi tiết với CsCl. Thời gian ấp tối ưu là 1 giờ, và nồng độ tế bào tối ưu là 5 x 10(7) tế bào/ml. Nồng độ tối ưu của Cs+ là 1.0 M. Hiệu suất chuyển đổi tăng khi nồng độ DNA plasmid tăng lên. Polyethylen glycol là hoàn toàn cần thiết. Nhiệt độ và các polyamine hoặc protein cơ bản khác nhau đã kích thích sự tiếp nhận DNA plasmid. Ngoài DNA hình tròn, DNA plasmid dạng thẳng cũng đã được tế bào nấm men điều trị bằng Cs+ tiếp nhận, mặc dù hiệu suất tiếp nhận đã giảm đáng kể. Hiệu suất chuyển đổi với Cs+ hoặc Li+ tương đương với các phương pháp protoplast truyền thống đối với một plasmid chứa ars1, mặc dù không phải với các plasmid chứa nguồn gốc phái sinh 2 microns.

Dynamical mean-field theory of strongly correlated fermion systems and the limit of infinite dimensions
Reviews of Modern Physics - Tập 68 Số 1 - Trang 13-125
Thành công trong môi trường cạnh tranh động: Năng lực tổ chức như sự hội nhập tri thức Dịch bởi AI
Organization Science - Tập 7 Số 4 - Trang 375-387 - 1996

Điều kiện thị trường không ổn định do đổi mới và sự gia tăng cường độ và đa dạng hoá cạnh tranh đã dẫn đến việc năng lực tổ chức thay vì phục vụ thị trường trở thành cơ sở chính để các công ty xây dựng chiến lược dài hạn của mình. Nếu tài nguyên chiến lược quan trọng nhất của công ty là tri thức, và nếu tri thức tồn tại dưới hình thức chuyên biệt giữa các thành viên trong tổ chức, thì bản chất của năng lực tổ chức là sự hội nhập tri thức chuyên môn của các cá nhân.

Bài viết này phát triển một lý thuyết dựa trên tri thức về năng lực tổ chức và dựa trên nghiên cứu về động lực cạnh tranh, quan điểm dựa trên tài nguyên của công ty, năng lực tổ chức và học hỏi tổ chức. Cốt lõi của lý thuyết là phân tích các cơ chế thông qua đó tri thức được hội nhập trong các công ty nhằm tạo dựng năng lực. Lý thuyết được sử dụng để khám phá tiềm năng của các công ty trong việc thiết lập lợi thế cạnh tranh trong các thị trường động, bao gồm vai trò của mạng lưới công ty dưới điều kiện liên kết không ổn định giữa đầu vào tri thức và đầu ra sản phẩm. Phân tích chỉ ra những khó khăn trong việc tạo ra “năng lực phản ứng linh hoạt và động” đã được xem là trọng tâm để thành công trong thị trường cạnh tranh khốc liệt.

#năng lực tổ chức #hội nhập tri thức #thị trường cạnh tranh #động lực cạnh tranh #quan điểm dựa trên tài nguyên #mạng lưới công ty #học hỏi tổ chức #lợi thế cạnh tranh #phản ứng linh hoạt.
Lập bản đồ động học sự phát triển của hồi não người từ tuổi thơ đến khi trưởng thành Dịch bởi AI
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America - Tập 101 Số 21 - Trang 8174-8179 - 2004

Chúng tôi báo cáo về chuỗi giải phẫu động học của sự phát triển chất xám hồi não người trong độ tuổi từ 4–21, thông qua việc sử dụng các bản đồ bốn chiều định lượng và chuỗi time-lapse. Nghiên cứu này được thực hiện trên mười ba trẻ em khỏe mạnh, tiến hành chụp MRI não định kỳ hai năm một lần trong suốt 8–10 năm. Bằng cách sử dụng các mô hình bề mặt vỏ não và mốc giải đất và mô hình thống kê về mật độ chất xám, sự phát triển hồi não người được hình dung qua chuỗi time-lapse chi tiết không gian và thời gian. "Phim" time-lapse kết quả cho thấy (i) các vỏ não liên hợp bậc cao chỉ trưởng thành sau khi các vỏ não cảm thụ thân thể và thị giác bậc thấp, mà chức năng của chúng tích hợp, đã phát triển, và (ii) những vùng não cổ sinh vật học hơn trưởng thành sớm hơn những vùng mới hơn. So sánh trực tiếp với sự phát triển vỏ não bình thường có thể giúp hiểu rõ hơn về một số rối loạn phát triển thần kinh như tâm thần phân liệt phát khởi từ thời thơ ấu hoặc chứng tự kỷ.

#phát triển hồi não #chất xám não #MRI #chuỗi time-lapse #rối loạn phát triển thần kinh
Dynamical Model of Elementary Particles Based on an Analogy with Superconductivity. I
American Physical Society (APS) - Tập 122 Số 1 - Trang 345-358
Xác định toàn diện các gen điều hòa chu kỳ tế bào của nấm men Saccharomyces cerevisiae bằng phương pháp lai ghép microarray Dịch bởi AI
Molecular Biology of the Cell - Tập 9 Số 12 - Trang 3273-3297 - 1998

Chúng tôi đã tìm cách tạo ra một danh mục đầy đủ các gen của nấm men có mức độ phiên mã thay đổi theo chu kỳ trong chu kỳ tế bào. Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi sử dụng microarray DNA và các mẫu từ các nền nuôi cấy nấm men được đồng bộ hóa bằng ba phương pháp độc lập: dừng bằng yếu tố α, phương pháp tách lọc, và dừng đồng bộ một đột biến nhạy với nhiệt độ cdc15. Sử dụng các thuật toán chu kỳ và tương quan, chúng tôi đã xác định 800 gen đáp ứng tiêu chí tối thiểu khách quan về điều hòa chu kỳ tế bào. Trong các thí nghiệm riêng biệt, được thiết kế để kiểm tra tác dụng của việc kích thích cyclin G1 Cln3p hoặc cyclin loại B Clb2p, chúng tôi phát hiện ra rằng mức mRNA của hơn một nửa số gen này phản ứng với một hoặc cả hai loại cyclin này. Hơn nữa, chúng tôi đã phân tích tập hợp gen điều hòa chu kỳ tế bào của mình để tìm các phần tử khởi động đã biết và mới và cho thấy rằng nhiều phần tử được biết đến (hoặc biến thể của chúng) chứa thông tin dự đoán về điều hòa chu kỳ tế bào. Mô tả đầy đủ và tập dữ liệu hoàn chỉnh có sẵn tại http://cellcycle-www.stanford.edu

#Gen chu kỳ tế bào #Saccharomyces cerevisiae #microarray #điều hòa gen #Cln3p #Clb2p #yếu tố α #phương pháp tách lọc #đột biến cdc15 #yếu tố khởi động.
Tổng số: 29,555   
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 10